私のお気に入り |  | | |  勤務地:上海市 |  月給: -32500 中国元 |
| | | @雇用形態:正社員 @職種:総合管理職 @業種:サービス業 | | | 求人詳細 | 職種
料理長
仕事内容
お客様の要求にそった宴会やコースメニューなどの製作すること
料理の生産効率、生産品質を確保するとともに、衛生基準を満たすこと。
「メニュー規則」に沿った各種料理の製作監督をすること
新メニューの開発、および季節別におけるマーケティング傾向や供給状況をタイムリーに理解し、
料理の価格設定やメニュー基準設定を行うこと
料理の生産品質を調整し、料理の量および供給スピードの規定を満たすこと。
厨房の各担当部門の出来上がり具合を調整すること
厨房内の食材および食品のコスト管理に責任を持つこと。
また厨房の利益率を確保し、コスト報告漏れを徹底的に撲滅させること
厨房内のマネージメントおよび管理事務、および安全及び衛生に責任を持つこと
ホールマネージャーと協力し、お客様からのクレーム処理を行うとともに、
常によりよいものをご提供すること
応募資格
国籍：日本
健康なこと
厨房関連の免許を所有していること
短大あるいは専門学校以上の学歴
中国語（標準語）と英語レベル
四つ星、あるいは五つ星ホテルで15年以上の仕事経験があり、
マネージメントと管理能力、およびスキルやコミュニケーション能力が高いこと
勤務地
上海市
勤務時間、休日休暇
シフト制(一日8時間)
給与
（手取り）〜390，000元
福祉待遇
賞与あり 業績による
その他 面接にて応相談
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